Ser śmietankowy
Pół garnca świeżej gęstej śmietany, wsypać do smaku soli i tłuczonej czarnej gorczycy, gdy kto lubi wlać
do serwety, zawiązać nad samą serwetą i włożyć do dołka wykopanego w czarnej a nie piaszczystej ziemi na pół łokcia głęboko. Przykryć z wierzchu płótnem, zasypać ziemią i przyłożyć wielkim kamieniem. Po 24 godzinach wydobyć ostrożnie serek i zaraz go podać, gdyż łatwo się psuje.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1414