Kiszki czarne ze krwi wieprzowej
Trzy funty sadła pokroić i roztopić, wlać pół garnca mleka, trochę angielskiego pieprzu, muszkatowej gałki, soli; zagotować, wsypać kwartę krup drobnych gryczanych, nakryć aby zgęstniało na ogniu i ostudzić. Przetarć krew przez sito i rozrabiać nią, krupy, aby massa była rzadkawa, nalać wolno do kiszek nie grubych, zawiązać i gotować pól godziny we wrzącej wodzie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
