Stare przepisy

Wszelka zwierzyna, aby była kruchą, powinna jakiś czas wisieć w skórze niewypaproszona; w czasie zimy można zachować przez 4 tygodnie; kupując należy wybierać zwierzynę i ptactwo młode.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 0348