Stare przepisy

Drób, który ma być przechowywany przez dłuższy czas, należy oskubać i usunąć z niego wnętrzności. W tym celu należy zrobić malutkie cięcie przy otworze, włożyć haczykowaty patyczek, chwycić za ten haczyk kiszkę i pomalutku wysunąć na zewnątrz. Żołądek i wątroba pozostaną w środku. Do dłuższego przechowywania należy każdą sztukę drobiu zawinąć w papier, obwiązać i powiesić na długim sznurze w powietrzu. Podczas silnych mrozów przechowywać można drób w stanie świeżym kilka tygodni, a nawet miesięcy.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.