Stare przepisy

Na 3 kwarty mleka kopa żółtków. Zarozczynić 3 garnce lekko nasypane mąki 3 kwartami letniego mleka, wlać półtory szklanki białych gęstych drożdży, posolić, wybić to wszystko dobrze i postawić aby podeszło. Skoro się podniesie ciasto, wlać rozbite do białości żółtka, z dwiema szklankami miałkiego cukru, oraz 6 szklanek sklarowanego masła; wybijać dopóty aż od rąk odstanie i postawić aby podeszło. Skoro się necka napełni, rozdzielić na dwie części i wlać do dużych form papierowych. Robić pierogi jak zwykle, smarując ręce masłem; dać podejść na blasie, żółtkiem posmarować i stawić do pieca.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)