Stare przepisy

Najlepiej czyszczą się pierze w maszynach odpowiednio urządzonych, dla gospodyń jednak wiejskich podajemy tu dawny środek domowy. Wysypane z poduszek pierze napychają się do płóciennych lub muślinowych worków, kładą do kotłów z wrzącemi mydlinami i gotują przez godzinę, często przewracając worek. Następnie przełożyć worek do wanny, nalać zimną wodą, wyżąo mocno i dwa razy jeszcze nalać świeżą wodą, poczem
pierze wysypać i rozłożyć na prześcieradłach w miejsca sachem, przewracając je często aż do zupełnego prze-schnięcia. W tedy wybijać je w beczkach kijami, przebrać i nasypać poduszki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1463