Sos biały
Łyżkę mąki zagotować z łyżką masła, nie rumieniąc nic. Wlać parę łyżek rosołu, tyleż śmietany, siekanej pietruszeczki lub kopru zielonego, zagotować i polać potrawę. Używa się do potrawek na biało albo do ryb, Wtedy zamiast rosołu wziąść smaku od ryb.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 151
