Kaszka krakowska na rosole
Składniki
- 1/8 l. kaszki
Przygotowanie
Zatarte krupki krakowskie gotować można bezpośrednio na rosole 1/2 godz. Niezatarta kaszka powoduje to, że rosół staje się białawy i mętny. Można tego uniknąć, gdy wsypie się kaszkę wpierw na wrzącą wodę, wyleje na sitko, przeleje zimną wodą, a następnie gotuje dalej w rosole. Uzyska się dzięki temu przejrzysty rosół.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
