Stare przepisy

Wziąć 8 jaj świeżych, odłączyć żółtka, wlać do polewanej misy, wałkiem mocno wycierać aż zbieleje; wsypać potem filiżankę krup gryczanych cienkich i wycierać aż się dobrze rozetrą, wsypać filiżankę cukru tłuczonego, włożyć 6 łyżek kwaśnej śmietany i to wszystko wycierać do białości i zostawić na pół godziny aby krupy wybrzękły. Nareszcie z pozostałych białków ubić piankę, zmieszać z massą, wlać do fajansowego naczynia, wysmarowanego masłem i wstawić do pieca niezbyt gorącego.
Proporcya na osób 8.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)