Stare przepisy

Otarć kilka kawałków cukru o wierzch dwóch pomarańcz. Wycisnąć sok z pięciu dużych pomarańcz i trzech cytryn, i przecedzić przez sitko. Zalać półtory funta cukru trzema szklankami gorącej wody, skoro się rozpuści wlać 4 1/2 łótów białej żelatiny rozpuszczonej w dwóch szklankach wody, odmierzyć sok pomarańczowy wlać go do cukrowej wody, włożyć otarty cukier i dolać jeszcze tyle wody aby płynu było szklanek 7 1/2 Postawić na płycie z początku na większym potem na małym ogniu i gotować uważając aby szum się zbierał na wierzchu; skoro zacznie się pokazywać płyn klarowny przecedzić przez serwetę i wlać do formy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)