wypieki z ciasta drożdżowego
Im wykwintniejsze mają być wypieki z ciasta drożdżowego, tym staranniej powinno być ono wykonane. Dobrze zagniecione ciasto drożdżowe jest lśniące i gładkie, tworzą się na nim pęcherze, szybko rośnie. Po wyrośnięciu ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swą objętość, musi być elastyczne; naciśnięte palcem po kilku minutach powinno wrócić do pierwotnego kształtu.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
