Stare przepisy

Ugotować w wodzie na miękko aby słomką przekłóć możno było, jednę dużą lub dwie małe cytryny; przetarć przez durszlak do makotry, i wycierać wałkiem dosypując trzy łyżki stołowe miałkiego cukru. Wbić 12 żółtków, wycierać wszystko razem do białości, włożyć mocno ubitą pianę z dwunastu białków, wymieszać ostóżnie w jedną stronę dosypując łyżkę kartoflanej mąki; wyłożyć na półmisek wysmarowany niesłonem masłem i wstawić na kwadrans do gorącego pieca, uważając aby nie przepiec, bo opadnie.
Proporcya na osób 10.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)