Stare przepisy

Składniki

• 30 dkg boczku
• 50 dkg kiełbasy wędzonej
• opcjonalnie kiełbasa biała lub inna wędlina
• 20 dkg ziemniaków
• koncentrat żurku
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• pieprz
• sól
• woda (ilość stosowna do ilości składników)

Przygotowanie

Do garnka z zimną wodą wrzucamy boczek pokrojony w kostkę lub paski, podgrzewamy aż do wrzenia. Dodajemy pokrojoną w kawałki kiełbasę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki, zmiażdżone ząbki czosnku, przyprawiamy sporą ilością majeranku, solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli mamy dodatkową wędlinę lub kiełbasę białą – dodajemy.

Gotujemy do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie (zwykle 8 – 12 minut).

Następnie wlewamy ok 100 – 200 ml koncentratu żurku. Ilość zależy od gustu oraz od gęstości oraz kwaśności koncentratu. Po dodaniu żurku gotujemy ok. 3 – 5 minut na małym ogniu ciągle mieszając.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons