Stare przepisy

Jeden litr poziomek, 1 litr wody, 0,5 1. czerwonego wina, 1 łyżka cytrynowego soku, 15 deka cukru. Płucze się poziomki i połowę zostawia na półmisku przesypując cukrem a połowę przeciera się przez sito, dodając wody, wina i cytrynowego soku. Daje się do tego ucukrowane poziomki, oziębia i podaje z biszkoptami.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901