Stare przepisy

Pół funta jabłek, 3 pomarańcze, 15 deka cukru, 1 litr wody, 1/4 1. jabłeczniku lub białego wina, cytrynowy sok. Jabłka obrane pokrajać w ładne cienkie plasterki, dać do wody, dodać cukru i gotować miękko, uważając, żeby się jabłka nie rozgotowały, obrać pomarańcze i miąsz bez pestek porzucać do zupy, dodać jabłeczniku tudzież cytrynowego soku dla smaku i oziębić. Jako przystawkę podaje się biszkopciki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901