Stare przepisy

Składniki

• 2 kg jabłek lub gruszek
• łyżeczka cynamonu
• około 250 g cukru
• pół litra kwaśnej śmietany
• garść rodzynek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Jabłka lub gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
2. Zalać wodą i gotować, aż będą miękkie.
3. Przetrzeć przez durszlak (skórki zostaną w durszlaku).
4. Dodać cukier (jabłka mogą potrzebować trochę więcej, a gruszki trochę mniej), cynamon, ewentualnie rodzynki, zaprawić kwaśną śmietaną.
5. Zagotować.

Serwowanie

Podawać z grzankami. Można tę zupę podawać na zimno lub na ciepło.

Źródła

• Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons