Zupa selerowa
Buljon gotować jak zwyczajnie. Wziąć kawał masła, mocno rozgrzać, włożyć garść dobrą selerowych liści, trzy łyżki mąki, i to wszystko razem podsmażyć. Wlać kwartę śmietany, trochę soku cytrynowego lub innego naturalnego kwasu, rozprowadzić buljonem i gotować na wolnym ogniu; przecedzić przez sito i jeszcze raz zagotować przed wydaniem do stołu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
