Stare przepisy

Ugotować 2 litry smaku z jarzyn, udusić 12 ładnych pomidorów z łyżką masła i jedną cebulą, przefasować przez włosienne sito; zrobić zaprażkę z łyżki masła i z łyżki mąki, zarumienić, lekko 1/2rozprowadzić 1. kwaśnej śmietany, dodać marmolady pomidorowej, rozbić dobrze miotełką, zmieszać z tern poprzedni smak, zagotować dodawszy do smaku soli, zielonego kopru (można i pietruszki siekanej). Gdy się zupa zagotuje, rozbić sześć żółtek z 1/4 1. śmietany, zaparzyć przygotowaną zupą. Do tego ryż lub grzanki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901