Stare przepisy

Kilkanaście pomidorów oczyścić z ogonków, rozkroić w poprzek, wycisnąć precz sok, odrzucić ziarnka. Rozpuścić pół funta masła, włożyć pomidory, parę bułek w kostkę pokrajanych, trochę soli, zalać smakiem wygotowanym z różnej włoszczyzny, jako to: pietruszki, cebuli, marchwi, pory; gotować przez kwadrans, przecedzić przez gęsto sito, i rozprowadzić taką ilością smaku z włoszczyzn, aby zupa była zawisistą.
Przed wydaniem zabielić śmietaną, zagotować, i dawać z grzankami podsmażonemi z bułki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)