Zupa migdałowa (na 6 osób)
Dwadzieścia pięć deka migdałów sparzonych ubić w moździerzu dodając po kawałku cukru i po łyżeczce mleka (by masa nie zolejała). Zagotować lv» 1. mleka, rozprowadzić niem ową masę i postawie do zagotowania. Następnie przecedzić przez gęste sito, wrzucić garść obranych rodzenków sułtańskich i zagotować wolno kilka razy na wolnym ogniu, nakoniec dodawszy 12 dk. ryżu ugotowanego na mleku rozmieszać z zupą i wydać na stół. (Na żądanie można zupy nie cedzić lecz podawać z migdałami).
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901