Zupa grochowa
Najlepsza jest na mięsie wieprzowem. Bierze się kwartę grochu zalewa 3 kwartami wody, gdy się dobrze podgotuje włożyć ze 2 funty boczku wieprzowego świeżego lub wędzonego. Po ugotowaniu mięso wyjąć, groch przefasować przez sito, mięso pokrajać w kostkę, zmięszać z zupą i przystawić do ognia, uważając tylko żeby się nie zagotowało. Następnie wydać z grzankami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 13
