Zupa cytrynowa, czyli angielska

Z różnych włoszczyzn, jakoto: pietruszki, marchwi pory, cebuli i kilku ziarn angielskiego pieprzu, zgotować smak jak na wszystkie postne zupy. Osobno rozkleić perłowe krupy z pół łyżką masła, rozbić je do białości, rozrobić przecedzonym smakiem i zagotować. Na wydaniu zaprawić kwartą śmietany, zagotować znowu i wlać do wazy na pokrajane w niej w talerzyki cytryny.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.