Zupa arbuzowa

Obrać arbuz z łuski, wyrzucić miazgę i pestki, pokroić w kawałki, odgotować w wodzie na miękko i przetrzeć przez sito. Rozpuścić sporą łyżkę masła, podsmażyć w niem trochę mąki, wlać półkwarty świeżego mleka, wymieszać, zagotować, rozbić tem przefassowany arbuz, dolewając tyle gorącego mleka, aby zupa była gęstawa.
Można trochę włożyć cukru, skoro arbuz nie ma przyjemnego smaku.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.