Avgolemono
- Osób: 6
- Czas: godzina
Składniki
- 2 litry rosołu z indyka lub z kury (może być z kostki)
- 25 dag ryżu
- 3 żółtka
- 2 cytryny
- sól
Przygotowanie
Zimny rosół odtłuścić i przecedzić przez płótno. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Wsypać surowy ryż i gotować 20 minut.
Ubić żółtka z sokiem z cytryn, dodać trochę rosołu i dalej ubijać. Wlać masę do rosołu i stale mieszając, mocno podgrzać, ale nie gotować.
Podawać na gorąco lub schłodzone.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
