Stare przepisy

Usiekać drobno mięso z pozostałego pieczystego, indyka, kury, kaczki lub zwierzyny, dodać ćwierć funta usiekanego wołowego szpiku, 4 jaja twardo ugotowane i usiekane i wszystko to utłuc na jedną masę. Utarć na śmietanę 1/3 funta masła, wbić po jednemu 8 żółtków, przydając za każdym razem trochę massy zwierzynowej i rozcierając w jedną stronę. Włożyć do tego 4 łyżki tartej czerstwej bułki, trochę cytrynowej skórki, lub muszkatowej gałki i wymieszać to wszystko ostrożnie z pianą pozostałą od żółtków. Wysmarować masłem formę , osypać sucharkiem, wyłożyć listkami zielonej pietruszki, włożyć w to massę i do pieca na godzinę wstawić. Proporcja na osób 8.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)