Stare przepisy

Zrobić z ćwierci funta migdałów orszadę, nie cedzić jej i nie mocno tłuc migdały na miazgę; umoczyć w niej pokrojone w płaskie kawałki bułki i rozłożyć na półmisku. Wysmarować rądel oliwą, wysypać cukrem, ułożyć
rząd bułki, rząd pokrajanych w talerzyki osypanych cukrem jabłek, rząd jakich konfitur czy marmelady i tak postąpić aż do końca. Nalać do rądla wody wrzącej na
3 palce, wstawić formę, przykryć, gotować godzinę jeżeli się wygotuje, znowu wrzącą wodą podlać. Gotować na na małym ogniu.
Sos do tego robi się następnie:—Szklanka soku, pół szklanki madery lub innego mocnego wina, półtory szklanki wody, łyżka kartoflanej mąki, (jeżeli nie słodko, dodać cukru), trochę czarnych drobnych rodzenek, postawić na ogniu, gotować mieszając bez przerwy, jak się zagotuje zalać melszpeiz.—Proporcya na osób 12.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)