Stare przepisy

Jak przyrządzać groszek zielony na zimno, patrz „Jedyne praktyczne przepisy.” Kupny zaś suszony groszek, należy na kilka godzin namoczyć w dobrém mléku, ćwierć funta wystarcza na cztery osoby. Gdy zupełnie wsiąknie mléko w groch, opłukać go i gotować jak świeży zielony, z tą różnicą, że trzeba dłużéj gotować i dodać więcéj cukru. Podawać z kotletami cielęcemi lub z grzankami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
„365 obiadów za pięć złotych”
(Warszawa 1858)