Stare przepisy

Składniki litr bulionu 6–8 średniej wielkości pomidorów łyżka masła lub oliwy bułka pszenna bez skórki lub pół szklanki bułki tartej (opcjonalnie) 25 dag ryżu lub makaronu Przygotowanie Pomidory umyć, obrać (chyba że do przecierania użyte będzie sitko), pokroić na ćwiartki… Czytaj więcej ›

Na 6 osób wziąć 8 do 10 sztuk pomidorów, w miarę ich wielkości, obrać z ogonów i zieleni, rozkroić w poprzek, wycisnąć sok i ziarna, jako nieużyteczne. Wziąć 10 deka masła, rozpuścić w rondlu, włożyć doń pomidory, i gotować aż… Czytaj więcej ›

Ugotować 2 litry smaku z jarzyn, udusić 12 ładnych pomidorów z łyżką masła i jedną cebulą, przefasować przez włosienne sito; zrobić zaprażkę z łyżki masła i z łyżki mąki, zarumienić, lekko 1/2rozprowadzić 1. kwaśnej śmietany, dodać marmolady pomidorowej, rozbić dobrze… Czytaj więcej ›

Ugotować smak z jarzyn; osobno wziąć 12 pomidorów, opłukać, przekroić i wycisnąć pestki ; dać do rondelka pomidory, kawałeczek masła, odrobinę soli, jedną krajaną cebulę, kawałeczek bobkowego listka i dusić pod pokrywą do miękkości; przefasować, zrobić zaprażkę z łyżki masła… Czytaj więcej ›

Kilkanaście pomidorów oczyścić z ogonków, rozkroić w poprzek, wycisnąć precz sok, odrzucić ziarnka. Rozpuścić pół funta masła, włożyć pomidory, parę bułek w kostkę pokrajanych, trochę soli, zalać smakiem wygotowanym z różnej włoszczyzny, jako to: pietruszki, cebuli, marchwi, pory; gotować przez… Czytaj więcej ›

Wziąć 20 dużych pomidorów, obrać z ogonków i zielenin, rozkroić po połowie w poprzek, i wycisnąć sok i ziarna jako nieużyteczne. Pół funta masła rozpuścić w rądlu, włożyć doń pomidory i parę pokrajanych w kostki środków bułek, zalać buljonem z… Czytaj więcej ›