Stare przepisy

Składniki 30 dag marchwi 20 dag białej rzodkwi 3 pory 2 cebule 2 ziemniaki 15 dag wędzonego boczku 3 dag masła 2 liście laurowe litr bulionu szczypta tymianku pęczek natki Przygotowanie Marchewkę, pory, cebulę i rzodkiew oczyścić, umyć i pokroić… Czytaj więcej ›

Zupa jarzynowa ze świeżych warzyw liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min Składniki pół litra wywaru mięsnego pęczek włoszczyzny 2 marchewki 5 dag fasoli 10 dag ziemniaków 5 dag brukselki łyżeczka koncentratu pomidorowego łyżeczka śmietany pół łyżeczki mąki pół łyżeczki… Czytaj więcej ›

 Na jesień, kiedy obfitość jest różnych jarzyn, ugotować z solą rozmaitych, np. marchwi, galarepy, selerów, pietruszki, kartofli, itp., wszystkie te jarzyny oczyszczone, pokrajane i oparzone gorącą wodą, a następnie nalane świeżą zimną, gotować póki zupełnie się nie rozgotują, wtedy przez… Czytaj więcej ›

(Solferino). Kilka pomidorów i dziesięć kartofli ugotować na miękko. Osobno zasmażyć na maśle dwie cebule, potem wszystko to rozrzedzić wodą, przesiać przez sito, dodać pieprzu, papryki, posolić i zaprawić łyżką masła i łyżką mąki. Trochę fasoli szparagowej, pokrajanej w paski,… Czytaj więcej ›

Rozmaite jarzyny a to: 1/4 główki kapusty, 1 marchew, 1 mały seler, 1 pietruszka, 1 pora, kawałek brukwi, dwie kalarepki, dwie garście groszku zielonego, 1 kalafioi\ Jarzyny uszatkować w paski, wypłukać w zimnej wodzie i zalać wodą, niech się gotują;… Czytaj więcej ›