Stare przepisy

 Wziąć pietruszkę, selerę, dwie pory, marchew jedną, uszatkować, i rozpuściwszy masła kwaterkę, w tem pomienioną włoszczyznę usmażyć, potem wziąść kwartę śmietany kwaśnej, do której wbić żółtek ośm, przez sitko przecedzić; przydawszy później tyleż bulionu z cielęciny, łyżeczkę kawianą kremotartary dla… Czytaj więcej ›

Wziąć mięsa wołowego funtów sześć i nastawić zwyczajnym sposobem; pokroić w kosteczki włoszczyznę, to jest: pory, selery, pietruszkę i cebule, wsypać do rądla, włożyć świeżego masła pół funta, niech się smaży na miękko z dodaniem małej ilości tłustego bulionu. Po… Czytaj więcej ›