Categories

Archive

Zrazy zawijane Litewskie

Kilka funtów mięsa zrazowego z wołowego uda, lub krzyżówki, pokroić na wielkie lecz cienkie zrazy, wybić mocno, osolić, popieprzyć i zostawić na kwadrans. Podsmażyć w maśle parę usiekanycli cebul, zmieszać to z utłuczonym sucharkiem lub chlebem, wbić jaje jedno lub Czytaj więcej ›

Categories

Sztuka mięsa zrazowa Angielska

Z mięsa wołowego, cielęciny, lub baraniny zrazy mocno wybić obuszkiem; na spód rądla położyć w listki pokrajanej słoniny, bobkowego liścia, wsypać pieprzu angielskiego i prostego tłuczonego, położyć rząd mięsa, znów słoniny pokrajanej, potem znów mięso wybite, i tak dalej postępować Czytaj więcej ›

Categories

Sztuka mięsa zrazowa, z jarzynami

Wziąć 7 funtów mięsa tłustego od krzyżówki, pokroić na zrazy i trochę wybić. Wziąć trochę bobkowego liścia i angielskiego pieprzu, pokroić w duże kostki marchwi, pietruszki, kapusty twardej pokrajanej na kilka części, cebuli, brukwi, galarepy i układać w rądlu następnym Czytaj więcej ›

Categories

Sztuka mięsa zrazowa, Włoska

Pokroić mięso wołowe na grube zrazy, wybić mocno, osolić, i podtuszyć w łyżce masła z cebulą i różną włoszczyzną. Podsmażyć w maśle trochę tartej bułeczki, dodać trochę pieprzu, kilka utłuczonych goździków, osypać tem zrazy, przykryć drugiemi, wlać trochę wina i Czytaj więcej ›

Categories

Zrazy Angielskie, doskonałe z cebulowym sosem

Wybić obuszkiem kawał wołowego miękisza i włożyć do niewielkiego garnka lub rądla; włożyć różnej włoszczyzny, osolić, zalać wodą aby objęła, przykryć i gotować, uważając aby nie przegotować. Sos do tej sztuki mięsa robi się następnie: wziąć kwartę śmietany, sporą łyżkę Czytaj więcej ›

Categories
stat4u