Categories

Archive

Zrazy (a la Nelson), inaczej

Zrazowe mięso, a najlepiej polędwicę, wyżyłować mocno; usiekać, wbić 3 jaja, wymieszać i rozesłać okrągło na stolnicy (jak się wykłada ciasto na makaron), na grubość małego palca. Ugotować grzybków suszonych, drobno usiekać, dołożyć pół funta ugotowanej i usiekanej świeżej słoninki, Czytaj więcej ›

Categories

Zrazy Fricandeau faszerowane

Kawał mięsa z wołowego uda wyskrobać nożem i oczyścić z żył jak na salcesony, usiekać drobno z dodaniem łoju nerkowego, ociągniętego ze skórki. Wbić parę jaj do tego siekania, włożyć trochę tartej bułki, soli, pieprzu, trochę śmietany lub roztopionego masła, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u