Składniki 1 comber sarni 10 dag słoniny 3 dag cukru 6 dag masła 1/2 l. śmietany 2 cytryny 2 dag mąki 10 dag masła sól na sos Przygotowanie Ze skruszałego combra usunąć żyły, naszpikować gęsto słoniną, nasolić na godzinę przed… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg zamarynowanej sarniny 12 dag świeżej słoniny 1 bułka 1/8 l. tartej bułki 1 jajo sól pieprz 6 dag smalcu Przygotowanie Mniejsze kawałki sarniny pozostałe z pieczeni zemleć 2 razy w maszynce z bułką i słoniną, posypać pieprzem,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber 1 wątróbka gęsia 12 dag słoniny 1 cebula 6 dag masła 1 kieliszek madery szczypta imbiru marynowane grzybki 6 dag ozora zielona fasolka 1/2 l. mocnego auspiku do garnirowania Przygotowanie Zamarynować na jeden dzień zająca, by dobrze… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mięsa od szynki 6 dag wędzonej słoniny 6 dag masła 1 dag mąki tyle grzanek z bułki ile jest zrazików 1/8 l. madery 2 łyżeczki rosołu na sos Przygotowanie Mięso z jelenia pozbawione żył pokrajać na małe… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 1 bułka 1 jajo 1/2 łyżki soli 1/2 cebuli 1/8 l. tartej bułki do posypywania 2 dag mąki 2 dag grzybów 1/8 l. śmietany 1/2 cebuli 1/2 cytryny szczypta cukru na sos Przygotowanie Mięso przyrządzić według… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny z dyszka 8 dag masła 1 dag mąki 1/2 szklanki rosołu 1 cytryna 1 łyżka soli Przygotowanie Pokrajać cielęcinę w zgrabne zraziki, pobić wałkiem niezbyt cienko, posolić i oprószyć mąką. Rozgrzać masło na patelni, położyć zraziki,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg pieczeni 1 bułka (5 dag) 3 dag masła 1/2 cebuli 1 jajo 1 żółtko 1/8 l. bułki do posypania 8 dag tłuszczu Przygotowanie Pozostałe resztki pieczeni lub mięsa zemleć z namoczoną i odciśniętą bułką 3 razy w… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny bez kości 8 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/2 cytryny 1/8 l. bułki 1 jajo 1 cebula 2 dag masła na nadzienie Przygotowanie Na nadzienie posiekać drobno cebulę i udusić w maśle, dodać… Czytaj więcej ›
Składniki 20 dag cielęciny 20 dag wieprzowiny 20 dag sloninki 2 dag masła 1 cebula szczypta pieprzu i majeranku 6 dag masła do smażenia 20 dag pomidorów 1/2 cytryny 1/8 l. wina 1/4 l. rosołu 3 dag mąki na sos… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny bez kości 6 dag słoniny 1/2 łyżki soli 1 dag mąki 1 cebula 1/8 l. rosołu sok z 1/2 cytryny 6 dag masła lub smalcu do smażenia Przygotowanie Gruby kawałek cielęciny pokrajać na 8 równych części,… Czytaj więcej ›
