Składniki 1/2 kg mąki 1 jajo 3/4 1 ciepłej wody Przygotowanie Mąkę przesiać na stolnicę, w środku zrobić otwór. Wlać do garnka ciepłą wodę, dodać jajo, wymieszać łyżką. Wlewać po trochu do otworu w mące, zagarniać ją nożem; gdy mąka… Czytaj więcej ›
Składniki 1 łopatka z sarny lub 2 przodki zajęcze jarzyny 1/2 kg wątróbki 1/4 kg podgardla 1/4 kg słoniny 2 dag grzybów 2 cebule 1 liść bobkowy 20 ziaren pieprzu szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 1/8 l. madery 2 dag… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag mąki 12 dag masła 6 dag cukru 2 gotowane żółtka skórka cytrynowa na kruche ciasto 2 białka 6 dag cukru 12 dag marmolady morelowej na krem Przygotowanie Zagnieść z podanych składników ciasto, upiec z niego w małej… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. mąki kukurydzanej 3/4 l. mleka 12 dag cukru 6 dag masła 6 jaj skórka cytrynowa 12 dag marmolady lub 1/2 kg śliwek Przygotowanie Zalać 1/2 l. mąki lub grysiku kukurydzanego wrzącym mlekiem, dodać masło, mieszać, aby mąka… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag sera 10 dag cukru 4 jaja 6 dag migdałów 6 dag masła 2 dag skórki pomarańczowej 1 łyżka stołowa grysiku skórka cytrynowa szczypta proszku do pieczenia Przygotowanie Przetrzeć ser przez sito do miski, dodać cukier, żółtka, zmielone… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. tartego chleba 1/8 l. czarnej kawy (3-4 dag w ziarnach) 15 dag cukru 6 jaj 1/4 kremowej śmietanki 6 dag cukru wanilia jako dodatek do leguminy Przygotowanie 1/8 l. ususzonego żytniego chleba utłuc i przesiać do miski,… Czytaj więcej ›
Składniki 12 dag masła 12 dag mąki na ciasto francuskie 1 kg jabłek 12 dag cukru 4 dag skórki pomarańczowej na marmoladę 4 białka 12 dag cukru na piankę Przygotowanie Wykonać ciasto francuskie. Gdy dostatecznie stężeje, wałkować, nadając mu okrągły… Czytaj więcej ›
Składniki 12 dag mąki 9 dag masła 5 dag cukru na kruche ciasto 12 dag marmolady do przełożenia 5 białek 15 dag cukru wanilia na piankę Przygotowanie Zagnieść ciasto i upiec kruchy placek z podanych wyżej składników; nie wyjmując go… Czytaj więcej ›
Składniki 40 małych biszkoptów 18 dag masła 18 dag cukru 4 żółtka 4 łyżki rumu wanilia 1/8 l. mleka i śmietanki kremowej 10 dag cukru Przygotowanie Utrzeć na krem masło, cukier, rum, wanilię i żółtka, aż utworzy się gładka masa.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg głogu 1/2 kg cukru Przygotowanie Porozcinać głóg na pół, oczyścić z ziarenek i włosków, które mieszczą się w środku owocu, włożyć do miski, przykryć talerzem, wstawić do ciepłego piekarnika na całą noc. Na drugi dzień wlać niewiele… Czytaj więcej ›
