Składniki 20 dag cielęciny 2 dag masła 1/2 dag mąki 1 mała pietruszka 1 mała marchew Przygotowanie Z cielęciny usunąć tłuszcz, pokrajać ją na kawałki, włożyć do rondla, wlać 1/4 l. wody, dodać szczyptę soli, pietruszkę, marchew i gotować godzinę.… Czytaj więcej ›
Składniki 21 mąki 1/2 l. mleka 6 dag drożdży 8 żółtek 20 dag cukru 20 dag masła sól Przygotowanie Zrobić rozczyn z 1/2 l. mleka, 1/2 l. mąki i drożdży. Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, dodać cukier, żółtka, resztę mąki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. mąki 1/8 l. śmietanki 1/4 kg masła 5 dag drożdży na rozczyn 1/4 kg cukru 4 żółtka skórka cytrynowa sól mąka 4 białka 10 dag cukru sok cytrynowy 6 dag migdałów na lukier Przygotowanie Wsypać do miski… Czytaj więcej ›
Składniki po jednej łyżeczce czarnej herbaty na osobę # 1 łyżeczka „dla czajniczka” cukier, najlepiej biały i brązowy (opcjonalnie) cytryna w plasterkach (opcjonalnie) mleko (opcjonalnie) Przygotowanie Zagotować wodę. Ogrzać czajniczek: przepłukać go gorącą wodą, wodę wylać. Wsypać herbatę do czajniczka.… Czytaj więcej ›
Składniki 2 l poziomek 0,5 l wody 250 g cukru pudru 0,5 l rzadkiej śmietany szklanka (250 ml) białego wina Przygotowanie Poziomki umyć i przetrzeć przez sito, stopniowo dodając wodę. Dodać cukier, śmietanę i białe wino i dobrze wymieszać. Ogrzać… Czytaj więcej ›
Utłucz dostateczną ilość świeżych, suszonych wiśni wraz z pestkami w żelaznym moździerzu, ugotuj tę masę ze skórką cytrynową w mieszaninie z wody i wina, przetrzyj przez cedzidło, osłódź i wylej gdy ostygnie, nalej na sucharki lub zrumienione kawałki bułek, włóż… Czytaj więcej ›
Nalej na utarty, stary lub pokruszony świeży chleb piwa, osłódź, dodaj cytrynowej skórki utartej na cukrze i sparzone rodzynki małe. Do białego piwa można też zamiast chleba wziąść sucharki i dodać wina. Można też wsypać drobno posiekanej skórki cytrynowej, lub… Czytaj więcej ›
Przebrać czysto l ½ litra jagód, opłukać, nalać wodą, aby się zamoczyły i rozgotować. Przecedzić przez sitko a skoro się ustoją, zlać z wierzchu czysty sok, włożyć trochę cynamonu, cukru 10 deka, jedną czwartą litra czerwonego wina i niech się… Czytaj więcej ›
Na 6 osób wziąć 20 deka powideł, nalać jednym i pół litrem wody, włożyć kawałek cynamonu, rozgotować powidła, przefasować przez durszlak, osłodzić podług upodobania. Wziąć ¼ litra kwaśnej śmietany, zaprawić nią zupę i raz zagotować; jeżeli za rzadka, można do… Czytaj więcej ›
Na l litr mleka wziąć 70 gram czekolady. Mleko zagotować z cukrem i wanilią, wsypać tartą. czekoladę, rozbić doskonale i zagotować. Osobno rozbić 2 żółtka z łyżką mleka i wlać w nie gotującą zupę. Do zupy tej dają się… Czytaj więcej ›
