liczba porcji: 8 czas przygotowania: 15 min Składniki 2 średniej wielkości korzenie chrzanu 2 winne jabłka sok z cytryny łyżeczka cukru pudru sól szklanka słodkiej śmietanki kremowej Przygotowanie Chrzan utrzeć na tarce z drobnymi oczkami, przełożyć na sito, przelać wrzątkiem,… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 30 min Składniki 12–15 kapeluszy świeżych grzybów (borowiki, kozaki, podgrzybki) duża cebula 2 kopiaste łyżki masła kopiasta łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany szklanka rosołu (może być z koncentratu) kopiasta łyżka posiekanego koperku sól pieprz Przygotowanie… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 10 min Składniki szklanka kwaśnej śmietany kremowej szklanka naturalnego jogurtu 4 małe cebulki (dymki) czubata łyżka koperku czubata łyżka szczypiorku czubata łyżka natki pietruszki czubata łyżka rzeżuchy czubata łyżka młodych liści ogórecznika lub młodych pędów… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 25 min Składniki szklanka suszonych grzybów (najodpowiedniejsze borowiki) duża cebula 2 łyżki masła łyżka mąki sól biały pieprz Przygotowanie Opłukane grzyby zalewamy 3 szklankami wody stołowej lub oligoceńskiej (woda z kranu może popsuć smak sosu),… Czytaj więcej ›
Romesco to pikantny sos kataloński, wywodzący się z miejscowości Tarragona. Stosuje się go jako bazę dań mięsnych i rybnych, dodatek do mięs i ryb, sos sałatkowy lub dip. W wersji oryginalnej jego bazą są suszone ostre papryczki gatunku nyora, jednak,… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 20 min Składniki szklanka gęstego majonezu 2 kopiaste łyżki migdałów świeży ogórek 2 łyżki keczupu płaska łyżka koncentratu pomidorowego 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku sok z cytryny sól cukier puder Przygotowanie Migdały sparzyć, obrać z… Czytaj więcej ›
Składniki 250 ml majonezu 2 kiszone ogórki 2 ogórki konserwowe puszka groszku konserwowego ok. 10 cm białej części pora sól pieprz odrobina chrzanu Przygotowanie Ogórki pokroić w drobną kostkę, pora posiekać jak najdrobniej i posolić go. Dodać odsączony groszek, dodać… Czytaj więcej ›
Sos mięsny pochodzący z włoskiego miasta Bolonia. Sporządza się go z wielu rodzajów mięs (tradycyjnie krojonych na bardzo drobne kawałeczki, obecnie mielonych. Używa się wieprzowiny i wołowiny). Często używa się również kiełbas (tradycyjnie: mortadella), boczku. W zależności od przepisu można… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 20 min Składniki 4 łyżki gęstego majonezu 4 łyżki kwaśnej śmietany kremowej 2 łyżki świeżo utartego chrzanu 4 połówki brzoskwiń z kompotu duża bezpestkowa pomarańcza 2 jajka ugotowane na twardo sól biały pieprz cukier puder… Czytaj więcej ›
Majonez czosnkowy (Aїoli) Składniki szklanka oleju słonecznikowego szklanka oliwy 4 żółtka 3 łyżeczki soku z cytryny 2 łyżki musztardy Dijon (można dodać mniej, wedle uznania) 3–5 ząbków czosnku sól, pieprz, cukier Przygotowanie Wszystkie składniki pozostawić w temperaturze pokojowej na pół… Czytaj więcej ›
