Składniki 5 jaj 10 dag cukru 1/4 l. śmietanki 1 mała laska wanilii 10 dag mąki Przygotowanie Ugotować w śmietance przeciętą wzdłuż wanilię, ubić w garnku żółtka z cukrem, dodać 2 łyżeczki śmietanki i mąki, rozprowadzić dokładnie, wlać resztę śmietanki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. agrestu 4 dag masła 4 jaja 18 dag cukru 1/41 bułki skórka cytrynowa Przygotowanie Agrest oczyścić, wymyć w zimnej wodzie, włożyć do garnka, wstawić do naczynia z wrzącą wodą, gotować pod przykryciem, aż zmięknie, przetrzeć przez sito.… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 4 dag masła 3 dag sera żółtego 1 rumiana bułka sos śmietankowy Przygotowanie Przyrządzić jaja sadzone na maśle, ułożyć na metalowym półmisku, polać gęstym sosem śmietankowym, posypać utartym serem żółtym i zrumienioną na maśle tartą bułeczką. Wsunąć… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj na twardo 8 dag masła 1/2 cebuli 12 dag cielęciny 1 kalafior 3 dag sera żółtego 1 dag tartej bułki sos śmietankowy jako dodatek do jaj Przygotowanie Ugotowane jaja przepołowić, wyjąć żółtka, posiekać je wraz z cielęciną… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj na twardo 4 pieczarki sos śmietankowy 2 dag masła 4 dag sera żółtego Przygotowanie Ugotowane jaja przeciąć na pół, wyjąć żółtka i przetrzeć je przez sito. Pieczarki udusić z masłem, posiekać drobno, zmieszać z żółtkami, dodać do… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj na twardo szczypta pieprzu 1 łyżeczka szczypiorku i soli 1/2 kg ziemniaków 3 łyżki śmietany 1 cebula 4 dag masła do garnirowania 4 dag sera żółtego do posypywania 2 dag tartej bułki 4 dag masła do zrumienienia… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mleczka cielęcego 1/8 l. rosołu biały sos śmietankowy ryż z formy malutkie grzanki z bułki knedle z cielęciny 1/4 kg pieczarek do garnirowania 4 dag masła 1 dag mąki 1 cebula do duszenia pieczarek Przygotowanie Oczyścić mleczko… Czytaj więcej ›
Pół kwarty śmietanki zagotować z dwiema łyżkami miałkiego cukru i z kawałkiem wanilii. Gdy przestygnie, rozbić 4 żółtka z dwiema łyżkami śmietanki zimnej, zmieszać z ugotowaną i ogrzewać na wolnym ogniu, mieszając ciągle aż do zgęstnienia. Ten sos używa się… Czytaj więcej ›
Osiem żółtek uwiercić w donicy z 20 deka miałkiego cukru. 40 deka orzechów włoskich ważąc z łupinami, wybrać i najpierw zemleć na maszynce a potem utrzeć w donicy. Dobierać po trochu orzechy do żółtek i trzeć razem najmniej pół godziny.… Czytaj więcej ›
Pół litra drobnej kaszki zatrzeć dwoma białkami, ugotować ją w pół litrze mleka, dołożywszy łyżkę świeżego masła. Gorącą kaszkę przecierać przez rzadkie sito, biorąc tylko po łyżce, aby się łatwiej przecierała – trzymać ją z garnkiem na blasze, aby ciągle… Czytaj więcej ›
