Kilkanaście grzybów odgotować na miękko, i usiekać najdrobniej, parę łyżek masła rozpuścić i dwie cebule drobno usiekane podsmażyć, włożyć potem grzyby, trochę tartej bułki, pieprzu bardzo mało, jaj ze cztery, i tem nakładać w przygotowane okonie lub sielawy i zawijać… Czytaj więcej ›
10 deka chudej szynki pokrajać w kwadratowe kawałeczki, włożyć w środek omletu, wsypać już mniej soli, dwie szczypty pieprzu i smażyć jak powiedziano wyżej. Tak samo można kłaść w środek sielawy, obrane i na kawałki pokruszone, ser parmezan a nawet… Czytaj więcej ›
Usmażyć na oliwie lub oleju sielawę i ostudzić. Zagotować pół garnca octu z pieprzem angielskim prostym i liściem bobkowym, ostudzić i zalać nim ułożoną w glinianem lub fajansowem naczyniu sielawę. Biorąc do użycia oblać octem, w którym się ryba marynowała… Czytaj więcej ›
Obie te ryby najlepsze są smażone na gorącem maśle, utarzane w sucharku lub mące, albo też umoczone w rozbitem jaju przed osypaniem sucharkiem. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne własnem doświadczeniem sprawdzone. „W. A.… Czytaj więcej ›
Sielawy obrać ze skórki, umaczać w mące albo rozbitem jajku, osypać przesianą tartą bułeczką i smażyć na gorącem maśle. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503 przepisy różnych potraw oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.… Czytaj więcej ›
Sześć jaj rozbić lekko z solą jak na jajecznicę, włożyć łyżkę młodego masła w rądelek, gdy się zagotuje wlać jaja i mięszać, żeby się usmarzyły na równą, gęstą jajecznicę, ale ciągle i ciągle mięszać, przy końcu wsypać szczyptę siekanego szczypiorku,… Czytaj więcej ›
