Składniki 8 jaj 3 dag masła 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Wbić na patelnię na rozgrzane masło jaja, smażyć na wolnym ogniu, mieszając łyżką, aby równomiernie się ścinały. Gdy odpowiednio zgęstnieją, posolić i natychmiast podawać, inaczej stwardnieją. Jaja można także rozmieszać… Czytaj więcej ›
Składniki Mięso wykrojone z nóg 1 kg cielęciny 1/4 kg słoniny 3 cebule 4 dag masła 2 jaja 2 bułki 1 ozorek wieprzowy 1 nerka szczypta rozmarynu imbiru pieprzu jałowca sól na nadzienie Przygotowanie Oczyścić starannie nogę, opalić, odciąć racicę… Czytaj więcej ›
Składniki 60 dag sznycli z indyka 10 dag twarogu 10 dag masła pęczek natki pietruszki garść kiełków rzeżuchy sól pieprz Przygotowanie Natkę umyć i posiekać. Nożyczkami pociąć kiełki, wymieszać z 5 dag masła i twarogiem. Doprawić. Sznycle umyć i osuszyć.… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 30 min Składniki 6 jajek ugotowanych na twardo łyżka świeżo utartego chrzanu sok z całej cytryny szklanka kwaśnej śmietany kremowej 2 kwaskowe jabłka cebula 2 ziemniaki ugotowane w łupinkach 4 przepiórcze jajeczka ugotowane na twardo… Czytaj więcej ›
Składniki 2 pęczki rzodkiewek 2 pomidory mała cukinia 2 czerwone papryki kalarepa ćwierć pęczka szczypiorku pół pęczka koperku 2 łyżki rzeżuchy 3 łyżki śmietany łyżka octu łyżka średnio ostrej musztardy 5 łyżek oleju sól pieprz Przygotowanie Warzywa umyć i osuszyć.… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 10 min Składniki szklanka kwaśnej śmietany kremowej szklanka naturalnego jogurtu 4 małe cebulki (dymki) czubata łyżka koperku czubata łyżka szczypiorku czubata łyżka natki pietruszki czubata łyżka rzeżuchy czubata łyżka młodych liści ogórecznika lub młodych pędów… Czytaj więcej ›
liczba porcji: 8 czas przygotowania: 10 min Składniki szklanka majonezu 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 2 marynowane papryki duże, kwaskowate jabłko łyżeczka łagodnej musztardy szczypta pieprzu cayenne sól biały pieprz cukier puder 2 kopiaste łyżki zieleniny (może być kompozycja: natka… Czytaj więcej ›
Oprawić i oczyścić rybę tylko tyle rozkrajać ile koniecznie do wyczyszczenia wewnątrz potrzeba, włożyć w nią 2 marchwie czysto oskrobane i sparzone poprzednio, żeby w czasie gotowania brzuch nie wpadł i osolić rybę na parę godzin przed gotowaniem. Zastawić rozmaitej… Czytaj więcej ›
Sprawiwszy karpia, pokrajanego w dzwona, ułożyć w rondelku, wlać to na pуł kwarty tęgiego wrzącego octu, a tym sposobem zrobi się karp niebieski, zrobić do niego sos jak wyżej, gotując go z tym sosem. Po wyjęciu obwinąć serwetą aby wystygł,… Czytaj więcej ›
Rybę po oczyszczeniu i nasoleniu ułożyć w wanience lub rondlu płaskim w okrąg, zalać letnim smakiem, wygotowanym z rozmaitej włoszczyzny i korzeni i gotować na wolnym ogniu, pilnując, aby się nie rozgotowała. Po ugotowaniu podłożyć dużą warząchew od głowę ryby,… Czytaj więcej ›
