Składniki Seler pietruszka marchewka brukselka kalafior groszek zielony fasolka szparagowa 3 młode grzybki por cebula ziemniak kalarepa rzepa koper pomidor ogórek (razem 1 1/2 kg) 1 łyżka cukru 10 dag masła szczypiorek Przygotowanie Oczyszczone jarzyny drobno poszatkować, posolić, dodać łyżkę… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg rzepy 6 dag smalcu lub masła 3 dag mąki 1 cebula koperek zielona pietruszka sól cukier Przygotowanie Młodą rzepkę obrać ze skórek, poszatkować na tarce do jarzyn lub pokrajać w drobną kostkę, zalać obficie gorącą wodą, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1 marchew 1 kalarepa 1 seler 1 rzepa 2 dag cukru 4 dag masła Przygotowanie Oskrobane jarzyny pokrajać w słupki lub powycinać foremką gałki, gotować w wodzie, gdy dochodzą, zlać wodę, włożyć masło, cukier, szczyptę soli, dusić pod pokrywą,… Czytaj więcej ›
Dla 4 osób Przygotowanie: 25 minut Zapiekanie: 30 minut Kalorie: około 250 na porcję Składniki 2 duże pomidory 50 dag dyni 50 dag brokułów mała rzepa lub rzodkiew soplowa 50 dag brukselki ząbek czosnku 4 łyżki startego żółtego sera 2… Czytaj więcej ›
Rzepa żółta okrągła, nadziewana. Okrągła plaskawa żółta rzepa mała, u nas używana, daje bardzo smaczną jarzynę, przyrządzoną w następujący sposób. Opłókaną tylko rzepę, upiec w piecu tylko do połowy, gdy na wpół miękka, obrać ze skórki wierzchniej, skroić wierch jakby… Czytaj więcej ›
Obraną rzepę opłukać, uszatkować, sparzyć gorącą wodą, zalać inną i gotować do miękkości dodawszy szczyptę soli i kawałek masła; gdy miękka, zrobić zaprażkę, dodać marmolady pomidorowej aby był smak kwaskowy i kolor blado różowy, wymieszać z odcedzoną z wody rzepą… Czytaj więcej ›
Tak samo się urządza jak brukiew. Dla odmiany gotuje się nie na wołowym buljonie, lecz na smaku wygotowanym z mostku baraniego z włoszczyzną, a na wydaniu okłada się tymże mostkiem. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne… Czytaj więcej ›
Jarzyna ta niewiele dotąd używana w naszym kraju, bardzo jest delikatna i smaczna. Obrać ją jak wszystkie podobne jarzyny, pokroić na duże kawałki podłużne karbowanym nożem i ugotować w posolonej wodzie na miękko —odcedzić i zalać masłem z sucharkiem lub… Czytaj więcej ›
Kartofle zsypują w kopiec, uważając żeby nie dotykały wilgotnej ściany w piwnicy i żeby nie były sladane mokre, gdyż od tego najprędzej się psują. Buraki układają się w regularną piramidę, przesypując je suchym piaskiem, tak samo jak brukiew i rzepa.… Czytaj więcej ›
Razem z rosołem gotuje się i sztuka mięsa, któréj dobroć zależy od gatunku mięsa i ugotowania w miarę, aby nie była ani za twarda, ani za miękka. Mięso krzyżowe i biodrowe najsmaczniejsze jest na sztukę mięsa. Zwykle podaje się z… Czytaj więcej ›
