Składniki 1/2 kg mięsa kotletowego 2 dag pasztetu 1 jajo 1 bułka do panierowania 2 dag masła do smażenia zielona pietruszka do garnirowania Przygotowanie Pociąć kotleciki z młodej baraniny, odjąć łój, rozgrzać masło na patelni, kotlety wyrównać nożem, posolić i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mięsa 5 dag mąki 1/8 l. bułki 1 jajo 5 dag masła 5 dag smalcu Przygotowanie Mięso pokrajać w cząstki wielkości ćwiartki kurczęcia, posolić, panierować w mące, jaju i przetartej bułce, smażyć wolno na rozgrzanym tłuszczu, aż… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg baraniny 1 cytryna 20 ziaren pieprzu 2 listki bobkowe 6 dag masła po kawałeczku marchwi pietruszki selera 1 cebula 2 dag mąki 1/4 l. szalotek 5 dag masła 1/2 szklanki rosołu Przygotowanie Oczyszczony kawałek baraniny polać sokiem,… Czytaj więcej ›
Składniki Młode jagnię nie jest większe od zająca. Przygotowanie Rozcina się je więc tak jak zająca; przednią część z żeberkami używa się na potrawkę, a comber i szynkę na pieczyste. Aby było wygodniej piec, można odciąć comber przy samych szyneczkach… Czytaj więcej ›
Składniki 1 młode jagnię 2 czerstwe bułki 4 jaja 20 dag słoniny kilka pieczarek 1 duża cebula 4 dag masła zielona pietruszka po szczypcie gałki muszkatołowej i pieprzu sól na nadzienie 8 dag smalcu do pieczenia Przygotowanie Zdjąć skórę z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny bez kości 6 dag masła 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 kalarepa 1 cebula 1/8 l. brukselki 1 mały kalafior 1 łyżeczka zielonej pietruszki 4 ziemniaki 3 dag mąki szczypta kminku i papryki Przygotowanie Pokrajać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg baraniny 8 dag masła 2 cebule 1 kg ziemniaków 5 dag mąki 2 dag grzybów pieprz sól 1/4 l. śmietany 1/4 l. rosołu Przygotowanie Baraninę pokrajać w zraziki, usunąć żyły i zbić wałkiem. Żyły i kości ugotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 1/4 kg ryżu 2 cebule 4 dag masła 1 głowa kapusty 1/2 łyżeczki pieprzu 1 dag mąki 1/4 l. śmietany 1/8 l. rosom Przygotowanie Baraninę bez kości posiekać, dodać do niej posiekane i uduszone w maśle… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg baraniny 4 dag wędzonej słoniny 4 dag masła 20 dag pomidorów 2 cebule 1 dag mąki 1/8 l. śmietany Przygotowanie Włożyć baraninę na noc do marynaty przyrządzonej według przepisu Pieczeń barania ze śmietaną . Przed użyciem naszpikować… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 1 kg kapusty włoskiej 4 dag smalcu 4 dag mąki 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kminku 4 dag słoniny Przygotowanie Pokroić baraninę na 8 kawałków, włożyć do rondla, posolić, przykryć i dusić we własnym… Czytaj więcej ›
