Categories

Archive

Zawijaniec

Składniki kilogram polędwicy wieprzowej 30 dag śliwek suszonych majeranek sok z jednej pomarańczy 5 łyżek masła skórka pomarańczowa świeże gałązki tymianku sól pieprz Przygotowanie Mięso rozkroić na dwucentymetrowy płat, skropić sokiem z pomarańczy, oprószyć solą i pieprzem i odstawić do Czytaj więcej ›

Categories

Souvlaki

Składniki: sok z jednej cytryny 1/4 szklanka oleju z oliwek 1/4 szklanka sosu sojowego 1 łyżeczka oregano 3 ząbki czosnku drobno posiekanego około 2 kg polędwicy pokrojonej w kostkę cebula czerwona, zielona lub czerwona papryka pokrojona w kawałki, aby można Czytaj więcej ›

Categories

Polędwica z sosem musztardowo-serowym

Składniki 0,5 kg polędwicy wieprzowej łyżka masła 5 łyżek białego wytrawnego wina pół szklanki śmietany kremówki łyżka posiekanych ziół (majeranek, tymianek) 12–13 dag serka camembert, obranego ze skórki 1 i pół łyżki musztardy dijon świeżo zmielony pieprz Przygotowanie Polędwicę pokroić Czytaj więcej ›

Categories

Wołowina

Wołowina (mięso wołowe) – mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 0,5 roku. Mięso powinno mieć barwę czerwoną, tkankę kruchą i soczystą, a tłuszcz przerastający mięso – jędrny, jasny, kremoworóżowy. Części wołowiny: antrykot goleń karkówka ligawa łata łopatka mostek ogon Czytaj więcej ›

Categories

 Sztuka mięsa huzarska

 Weź wołową polędwicę lub zrazówkę, opiecz na rożnie polewając masłem. Miej przygotowanych kilkanaście drobno usiekanych cebul, wycisnąwszy je na płótnie, dodaj nieco tartego chleba, funt młodego masła, kilka żółtek i trochę tartego pieprzu. Gdy się to wszystko dobrze wymiesza, wówczas Czytaj więcej ›

Categories

 Zraziki na prędce

 Bardzo smaczną potrawą na śniadanie lub kolacyę są zraziki w kilka minut. Wziąść np. funt miękiego mięsa, polędwicy, krzyżowego, albo pieczeni miękkiej, pokrajać na kawałki wielkości orzecha włoskiego, każdy z nich rozbić ubijaczką jak tylko się da najlepiej, choćby i Czytaj więcej ›

Categories
stat4u