Mąki żytniej zrumienionej pół garnca zaparza się kwartą wrzącego miodu, sypie się dwie i pół filiżanki anyżu, filiżankę skórki pomarańczowej, posiekanej drobno łyżkę imbiru, łyżeczką goździków, łyżeczkę cynamonu, 3 łyżeczki potażu rozpuszczonego w 2 łyżkach spirytusu, wyrabiać wszystko aż zbieleje,… Czytaj więcej ›
Chleba razowego 4 funty pokrajać, ususzyć w piecu, potem utłuc, dodać trochę utłuczonego pomarańczowego kwiatu, goździków, cynamonu i wanilii. Pół kwarty miodu przaśnego zrumienić na ogniu, wsypać mąkę chlebową, mieszając ciągle na ogniu, dodać łyżkę mąki kartoflanej, a jeśli ciasto… Czytaj więcej ›
Kwartę miodu wycierać do białości, wsypać funt suchej pszennej mąki i jeszcze ucierać pół godziny, wbijać po jednemu 9 żółtek, łut kordemonu, garść drobno usiekanej smażonej pomarańczowej skórki, dołączyć ubitą pianę, lać ciasto na blachy i wstawić do niezbyt gorącego… Czytaj więcej ›
Funt mąki, funt cukru, funt jaj ważąc ze skorupkami, funt rodzenkow tureckich i funt nieobieranych migdałów, łyżeczkę cynamonu i cytrynowej skórki. Zagnieść wszystko, zrobić cienki placek, kłaść na wysmarowaną woskiem blachę i wstawić w piec. Gdy się zrumieni wyjąć, posmarować… Czytaj więcej ›
Funt cukru ugotować na gęsty syrop i zastudzić, wbić 12 jaj całych, wsypać funt kartoflanej mąki, cynamonu, kordemonu, pomarańczowej skórki, wyrobić dobrze ciasto, porobić pierniczki, kłaść na wysmarowane blachy i wstawić do pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY… Czytaj więcej ›
Kwartę miodu zagotować i zrumienić, potem odstawić i sypać po trochu 4 kwarty mąki pszennej wysuszonej, mięszając ciągle, potem wyłożyć na stolnicę i wygnieść rękami dopóki nie zbieleje, wsypać pół funta korzeni: cynamonu, goździków, kordemonu, angielskiego pieprzu, garść skórki pomarańczowej… Czytaj więcej ›
Funt migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich wyłuskać i drobno usiekać, a następnie utłuc, dosypując po trochu pół funta cukru, pół łuta goździków albo ordemonu i nie dolewając ani kropli wody. Gdy massa zrzednieje i stanie się pulchna, robić małe pierniczki… Czytaj więcej ›
Garniec miodu, pół garnca mąki żytniej i tyleż pszennej. Mąkę zrumienić, przesiać i do ogrzanej wlać gorący miód rozbijając łyżką, wsypać pół funta korzeni: goździków, pieprzu, kordemonu, pomarańczowej skórki drobno krajanej, kieliszek spirytusu i imbiru, a gdy ciasto od rąk… Czytaj więcej ›
