Składniki 1 ćwiartka cielęciny 1 cytryna 8 dag słoniny 10 dag masła Przygotowanie Ćwiartkę cielęciny bez kolana i bez nerkówki rozkroić wzdłuż, wyjąć kość goleniową, mięso rozbić na równy płat, skropić sokiem cytrynowym, posolić, posypać pieprzem, położyć w kilku miejscach… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny 4 dag słoniny 4 dag masła 1 łyżka soli 2 dag masła 2 dag mąki 1/4 l. śmietany 2 dag sera żółtego 2 żółtka na sos Przygotowanie Ładny kawałek cielęciny nasolić i naszpikować słoniną, upiec w… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny 12 dag okrawków z szynki 6 dag słoniny 1/2 bułki 2 dag masła 1 cebula 1 jajo 8 dag masła do pieczenia 1/2 cielęcego sadełka do zawijania Przygotowanie Mięso zbić wałkiem niezbyt silnie, aby nie podziurawić,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny z dyszka 6 dag masła 1/8 l. śmietany 1 cytryna 8 dag kawioru do przekładania Przygotowanie Krótki kawałek cielęciny nasolić na 1/2 godz. przed pieczeniem. Masło zrumienić w rondlu, na gorące położyć cielęcinę, obsmażyć na ostrym… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny 1 grzybek suszony 6 dag świeżej słoniny 6 dag szynki 2 jaja na twardo 1 jajo surowe 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Rozbity cienko płat cielęciny posypać utartym na tarce grzybkiem, posolić, obłożyć plasterkami świeżej… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny bez kości 1 bułka 2 dag masła 1 cebula 6 dag słoniny 1 jajo błonka cielęca do zawijania 6 dag masła do pieczenia 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/2 cytryny na sos Przygotowanie Posiekać cebulkę… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny z dyszka 1/2 marchwi pietruszki selera kalarepy i cebuli 8 dag masła 6 dag wędzonej słoniny szczypta papryki 2 dag mąki 1/2 kg makaronu 4 dag sera żółtego 6 dag masła do makaronu Przygotowanie Z cielęciny… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny 4 dag słoniny 1 łyżka soli 1 cytryna 4 dag masła 1/4 l. śmietany Przygotowanie Naszpikowaną i nasoloną cielęcinę włożyć do rondla, polać sokiem wyciśniętym z cytryny, przykryć talerzem i pozostawić do następnego dnia, aby skruszała.… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny 1/2 cytryny 6 dag masła do pieczenia błona cielęca do zawijania 5 sardynek 1/16 l. bułki 2 żółtka 1 cebula 2 dag masła 10 dag tłuszczu z szynki na nadzienie 1/8 l. śmietany 2 dag mąki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny 1 cytryna 1 liść bobkowy 1/2 łyżeczki jałowca 12 ziaren pieprzu 1 duża cebula 1 marchew 1 pietruszka 4 dag słoniny 6 dag masła 1/4 l. śmietany 1 dag mąki 1 łyżka soli Przygotowanie Gruby kawałek… Czytaj więcej ›
