Składniki 1 cytryna 1/16 l. wody 1/16 l. wina 1 cebula po kawałku marchwi pietruszki selera 2 listki bobkowe 20 ziaren pieprzu Przygotowanie Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane w cienkie talarki jarzyny i korzenie,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 cytryna 1/8 l. wina czerwonego 1 cebula po kawałku pietruszki i selera 20 ziaren jałowca 20 ziaren pieprzu 2 listki bobkowe szczypta rozmarynu i świerkowych szpilek Przygotowanie Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane… Czytaj więcej ›
Składniki 24 dag tartej bułki 4 dag masła 4 jaja 1/4 l. mleka 12 dag mąki 6 dag masła do polania Przygotowanie Wsypać utartą bułkę do miski zmieszać z mlekiem i odstawić na 1/2 godz. Gdy bułka rozmoknie dodać łyżeczkę… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg ziemniaków 1/4 kg smalcu Przygotowanie Obrać ziemniaki, wydrążyć stalową łyżeczką małe orzeszki, wrzucić je na rozgrzany tłuszcz, smażyć, aż zżółkną, wybrać dziurkowaną łyżką, posolić. Ugarnirować ziemniaczkami pieczeń. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ogórków 6 dag masła 2 dag mąki 1/2 cytryny 2 dag cukru 1/2 szklanki rosołu 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Średniej wielkości ogórki obrać ze skórek, rozkroić wzdłuż na kilka części, każdy kawałek przeciąć na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 główka kapusty (ok. 1 kg) 10 dag cebuli 1/4 kg kwaśnych jabłek 1 łyżka soli 1/4 kg pieczeni wołowej 1/4 kg wieprzowiny 2 przednie łapki zająca 2 dag mąki 6 dag smalcu 12 dag kiełbasy Przygotowanie Ugotować wieprzowinę,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg cebuli 6 dag masła 1/4 l. rosom 1 dag mąki 1/2 cytryny 4 dag sera żółtego grzanki z bułki Przygotowanie Pokrajać cebulę w krążki, włożyć na patelnię, podlać kilkoma łyżkami rosołu, dusić pod pokrywą. Gdy wyparuje rosół,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg ziemniaków 5 dag masła 3 jaja 1/4 kg mięsa rosołowego 2 dag masła 1 cebula 1 jajo 1/8 l. śmietany do przełożenia Przygotowanie Ugotowane ziemniaki utrzeć z masłem na masę, dodać żółtka i sól, wymieszać z ubitymi… Czytaj więcej ›
Udziec sarni kraje się również w cienkie płaty przy kości i, nie psując całości, układa na półmisku. Zakończenie kości można przybrać strzyżonym papierem. Przed podaniem sos należy przetrzeć przez sito, odgrzać i przelać do sosjerki. Można do niego dodać kieliszek… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber sarni 10 dag słoniny 3 dag cukru 6 dag masła 1/2 l. śmietany 2 cytryny 2 dag mąki 10 dag masła sól na sos Przygotowanie Ze skruszałego combra usunąć żyły, naszpikować gęsto słoniną, nasolić na godzinę przed… Czytaj więcej ›
