Składniki 1 kura 1 marchew 1 pietruszka 1 kalarepa 1 seler 1 pasternak kilka pieczarek koperek zielona pietruszka 1 cebula 4 dag masła 3 dag mąki Przygotowanie Przeciąć kurę wzdłuż na połowy zalać w rondlu wrzątkiem wody powinno być tyle… Czytaj więcej ›
Wersja 1 – tradycyjna: Składniki: Pasternak, seler i pietruszkę ugotować na wywarze głów z karpia. Po ugotowaniu zemleć w maszynce razem z piernikiem namoczonym w piwie bezalkoholowym. Dodać sparzone rodzynki. Całość zagotować z cukrem i solą. Zagęścić zasmażką z mąki.… Czytaj więcej ›
Wziąwszy mięsa wołowego funtów 12, opiekłszy je nieco na rożnie, włóż do rądla, do czego dodawszy włoszczyzny, nieco korzeni, kilka cebul, wlej dobrego bulionu, białego wina i trochę octu, wszystko to niech gotuje, póki mięso nie będzie miękkie. W drugi… Czytaj więcej ›
Sposoby rozmaite, któremi jarzynę przyozdobić można. 1. Szyjkami rakowemi odgotowanemi i obranemi okładać groch, lecz żeby czerwona strona była na wierzchu. 2. Na groch i szpinak używają się grzanki, to jest: skrajaną w kostki bułkę pokropić mlekiem, cokolwiek pocukrować, maczać w rozbite… Czytaj więcej ›
Cztery marchwie, 1 pasternak kraje się na makaron, zalewa wodą i gotuje do miękkości, zaprawia zaprażką i podaje z grzankami. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA JARSKA STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE” ROMUALDA TARNAWSKA LWÓW… Czytaj więcej ›
Czysto oskrobany i wypłókany pasternak pokroić w duże kawałki, nastawić z wrzącą wodą, a skoro się parę razy zagotuje, odcedzić. Zalać buljonem już podgotowanym z kawałkami mięsa wołowego czy baraniny bez włoszczyzny, lecz z solą i kilku ziarnami angielskiego pieprzu.… Czytaj więcej ›
