Trzy szklanki gryczanej mąki, szklankę pszennej, rozmieszać z wodą letnią, wlać parę łyżek stołowych dobrych białych drożdży i postawić aby podeszło. Skoro się podniesie rozprowadzić ukropem i piec wskazanym sposobem w piecu lub na płycie, przewracając je na drugą stronę… Czytaj więcej ›
Pół garnca mąki, jaj całych 8, mleka ciepłego pół kwarty, masła topionego łyżek stołowych 7 lub 8, drożdży gęstych łyżek trzy, cukru miałkiego ćwierć funta, wybić mocno i postawić w ciepłem miejscu. Skoro się podniesie, dosypać garść mąki, wybić najmocniej… Czytaj więcej ›
Pół funta suchej przesianej mąki, zarobić z ćwiercią funta szczypanego masła, szczyptą soli, cukrem, 2-ma jajami, 3-ma żółtkami, 6-cio łyżkami śmietany i 2-ma łyżkami wina na ciasto tak gęste jak francuzkie. Rozwałkować dwa lub trzy razy i zostawić na pół… Czytaj więcej ›
Wykrawki ciasta pozostałe od wyżej wymienionych pączków, trzeba połączyć wszystkie w jedną massę, rozwałkować cienko, krajać kółkiem w pasy, splatać w rozmaite kształty i smażyć na roztopionej tłustości po połowie z masłem, jak wszystkie pączki. Na wydaniu osypać cukrem i… Czytaj więcej ›
Wziąć funt dobrej przesianej mąki, 6 jaj, parę łyżek roztopionego masła, ćwierć funta miałkiego cukru i tyle wina stołow.ego lub innego mocniejszego, aby ciasto było wolniejsze niż na makaron. Wyrobić to dobrze, rozwałkować do grubości tylca noża, kroić w pasy… Czytaj więcej ›
Trzy szklanki letniego mleka, szklankę sklarowanego masła, 6 jaj, mąki w proporcya, parę łyżek drożdży, wybić mocno, postawić aby podeszło, i odpiekać bliny na małych patelniach. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne własnem doświadczeniem… Czytaj więcej ›
Obrać 20 lub więcej winnych jabłek miernej wielkości, wydrążyć z jednej strony dla wydobycia ziarnek i nakłaść w te wydrążenia jakich konfitur bez soku. Rozbić kilka żółtków z cukrem i mąką, zmieszać z ubitą pianą i maczać w to jabłka,… Czytaj więcej ›
Suchej mąki przesianej 3 kwarty, mleka letniego 3 kwaterki, masła sklarowanego pół kwarty, kubek cukru, 3 łyżki drożdży, żółtków 10. Żółtka wybić z cukrem do białości, zmieszać z wyżej wymienionemi artykułami posolić troszkę, wybić mocno i dać podrość. Potem rozwałkować… Czytaj więcej ›
Zarobić ciasto jak na bułeczki, wysmarować rądel bez rączki lub formę z rurką masłem, układać w nim bułeczki maczając każdą w roztopionem maśle, przykryć, wstawić do większego rądla, w którym powinno być wrzącej wody na dwa cale, zakryć szczelnie i… Czytaj więcej ›
Jaj całych 2 i żółtków 2, cukru pół kubka i migdałów słodkich z gorzkiemi utartych na miazgę pół kubka, ubijać na pianę w misie w jedną stronę; potem dodać mąki do gęstości, rozwałkować na stolnicy do grubości tylca noża pokroić… Czytaj więcej ›
