Zacząwszy karmić indyka przed Wielkanocą, daje mu się codzień, zwiększając od 1 do 27 orzechów włoskich, potem znów zmniejsza się, aby skończyć na 1. Następnie jak pierwej po 1 codzień przyczyniać, po 27 dniach po jednemu umniejszać. Indyk nie powinien… Czytaj więcej ›
Kopę włoskich orzechów obrać ze skórki, utłuc w moździerzu z pół funtem cukru, w massę tę wbić 8 żółtek, rozetrzeć razem i domięszać pianę z białek. Formę masłem wysmarować, bułką wysypać, massę wlać i upiec w piecu. Przepis pochodzi… Czytaj więcej ›
Dwa funty orzechów włoskich utłuc na massę, sparzyć wrzącą śmietanką, a po upływie pół godziny wycisnąć przez serwetę. Śmietanki powinno być 2 kwarty. Półtora funta cukru rozbić z 10 żółtkami, zmięszać ze śmietanką, postawić na blasze mięszając aż do zgęstnienia,… Czytaj więcej ›
Orzechy świeże włoskie potłuc i obrać z wierzchniej skórki, potem wysuszyć w letnim piecu, aby zupełnie kruche były, co może nastąpić powtórzywszy kładzenie do pieca kilka razy, miodu, patoki usmażyć aż do zrumienienia, do gorącego wrzucać orzechy wysuszone, mieszając ciągle,… Czytaj więcej ›
Funt wyłuskanych orzechów włoskich lub tureckich utłuc w moździerzu, dodając po trochu białka, żeby nie puściły z siebie oleju, następnie massę tę utrzeć w donicy z funtem cukru, dodając po jednemu 18 żółtków, wsypać mały kubek utartego i ususzonego razowego… Czytaj więcej ›
Orzechów włoskich albo tureckich pół funta, ważąc bez łupin, migdałów słodkich pół funta, pokrajać i poduszyć w piecu. Zrobić gęsty karmel z 3 ćwierci funta cukru, osobno ugotować pół funta miodu i wlać do karmelu. Ubić pianę z 15 białek,… Czytaj więcej ›
