Categories

Archive

Mazurek „Pot-pourri”

Po skończonym pieczeniu ciast drożdżowych, mazurków itp., wszystkie pozostałe resztki wszelkich słodyczy, można na ten oryginalny mazurek. I tak: resztki migdałów krajanych, siekanych, całych obieranych lub też w skórkach (te ostatnie muszą być obtarte serwetą); wszystkie gatunki rodzynek, rozmaite konfitury Czytaj więcej ›

Categories

Jabłka

Jabłka robią się w ten sam sposób co gruszki; trzeba je tylko ostrożniej gotować, żeby się nie rozgotowały. od razu nie wyschły, tylko sięwolno przesuszały. 310.310. Renklody Renklody nasmażone na konfituręwyjąćz syropu, osączyćna sicie i osuszaćparęrazy w wolnym piecu. 311.311. Czytaj więcej ›

Categories
Bez kategorii

Potrawka z jelenia po niemiecku

Wziąć bruścik jeleni lub mięso od karku albo z łopatki, zapeklować na kilka dni z cebulą i korzeniami, a potem posolić, natrzeć tłuczonymi korzeniami jak: pieprzem, tymiankiem i jałowcem, posolić i dusić w rądlu z cebulą i kawałkami cienko pokrajanej Czytaj więcej ›

Categories

Nugat waniliowy

Wziąć 20 deka orzechów włoskich lub laskowych, grubo pokrajanych i podsuszonych w piecu, oraz migdałów pokrajanych, również w piecu podsuszanych. Cukru 30 deka porąbać na kawałki, polać trochę wodą i gotować na dużym ogniu do słabego koloru karmelu; zagotować 20 Czytaj więcej ›

Categories

Tort z orzechów włoskich

Funt orzechów świeżych włoskich obranych z łuski, funt cukru, 18 żółtków, 4 łyżki mąki pszennej. Orzechy utłuc w moździerzu dokładając trochę białka, aby olejku nie puściły, przełożyć do makotry i rozcierać wałkiem z cukrem miałko utłuczonym; wbijać po jednem 18 Czytaj więcej ›

Categories

Nuga waniljowa

Ingredjencye do nugi: Orzechów włoskich lub laskowych pół funta grubo utłuczonych i podsuszonych do kruchości w piecu. Migdałów słodkich oparzonych, pokrajanych i wysuszonych też pół funta. Pistacyj oparzonych, wzdłuż pokrajanych (lecz niepodsuszonych) ćwierć funta. Sposób robienia: wziąć trzy ćwierci funta Czytaj więcej ›

Categories
stat4u