Składniki 2 kuropatwy 6 dag masła 10 dag słoniny 1/4 kg mleczka cielęcego 1 cebula 1/4 kg wątróbki 2 pieczarki małe grzaneczki z bułki do garnirowania Przygotowanie Naszpikować i upiec 2 kuropatwy, odjąć pierś, przechować pod nakryciem w cieple; z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęcego mózgu 1 jajo 1/2 cebuli 2 dag masła 1 świeża pieczarka 1/8 l. tartej bułki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Zagotować w rondelku wodę, osolić, dodać sok cytrynowy, włożyć do wrzątku mózg oczyszczony z błonki, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 2 duże mleczka 1/4 l. rosołu 5 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/16 l. białego wina 2 sardynki 1 żółtko Przygotowanie Oczyszczone mleczko zalać rosołem i zagotować. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić śmietaną, oczyszczone… Czytaj więcej ›
Składniki 1 mleczko 2 dag masła 1/2 łyżeczki mąki 1/4 l. rosołu 1/2 cytryny 1 żółtko Przygotowanie Sparzyć mleczko wrzącą wodą, pokrajać w plastry, zalać rosołem, gotować 1/2 godz. Rozetrzeć na talerzu masło z mąką, rozprowadzić rosołem, dodać sok cytrynowy,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mleczka cielęcego 1/8 l. rosołu biały sos śmietankowy ryż z formy malutkie grzanki z bułki knedle z cielęciny 1/4 kg pieczarek do garnirowania 4 dag masła 1 dag mąki 1 cebula do duszenia pieczarek Przygotowanie Oczyścić mleczko… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. śmietanki 18 dag cukru 4 jaja 4 żółtka Przygotowanie Ubić jaja i żółtka z cukrem na pianę, wymieszać ze śmietanką, przełożyć do wysmarowanej formy i gotować na parze. Gdy masa się zetnie, wstawić do chłodnego miejsca. Wyjąć… Czytaj więcej ›
Piña Colada to słodki karaibski koktajl alkoholowy. Składniki (Porcja dla dwóch osób) pół ananasa 100 ml mleczka kokosowego 200 ml maślanki 30 ml rumu sok cytrynowy Sposób przyrządzania Miksujemy miąższ ananasa, dodajemy zimne mleczko kokosowe, maślankę oraz rum. Przyprawiamy sokiem… Czytaj więcej ›
Składniki 30 dag konopi 2 l wody, (lub 1 litr wody 1 mleka) 1 łyżka oleju lub masła 2 cebule 1-3 łyżek mąki 1-2 łyżeczki cukru 2 bułki sól, pieprz Przygotowanie Konopie opłukać, sparzyć wrzącą wodą lub zagotować. Gdy ziarenka… Czytaj więcej ›
Duże trzy ikry najlepiej z karpi, wypłukać, zdjąć z nich dokładnie błonę, którą ikra jest połączona, aby się ziarnka rozdzieliły; można ją nawet lekko rozetrzeć, uważając, aby ziarnek nie pognieść i namoczyć w słonej wodzie. Nastawić .niezbyt kwaśny barszcz z… Czytaj więcej ›
Amoretki są to mleczka znajdujące się w grzbiecie wołów. Opłukane na surowo oczyścić z błonki, obgotować w wodzie z solą i octem, pokrajać w kawałki na cal długości i wrzucić w sos do potrawy lub kotletów, niech się razem zagotują.… Czytaj więcej ›
